Gi
中文名： 血糖生成指数
外文名： glycemic index, glycaemic index
定义： 人体食用食物后会引起的血糖反应
简称： GI
作用： 表示某种食物升高血糖效应与标准食品升高血糖效应之比
提出者： Dr. David J. Jenkins和他的同事
详细介绍：
血糖生成指数（GI）是表示某种食物升高血糖效应与标准食品（通常为葡萄糖）升高血糖效应之比，指的是人体食用一定食物后会引起多大的血糖反应。它通常反映了一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力，血糖生成指数是由人体试验而来的，而多数评价食物的方法是化学方法，因此也常说食物血糖生成指数是一种生理学参数。+sg
2026-02-06 23:52:14，ID：61342
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