陈君凡
传承批次： 第四代传承人 [1-2]
职业类别： 高级中式烹调师
代表作品： 太平燕
荣誉称号： 全国先进个体工商户
非遗项目： 福建省级非物质文化遗产
详细介绍：
陈君凡是福建省级非物质文化遗产“福州同利肉燕制作技艺”第四代传承人，自12岁起继承祖业至今逾五十年。他严格遵循祖传三训：“公平买卖不掺假”、“足斤足两不欺诈”、“节假价格不波动”，制作工艺包含捶肉、擀皮等十余道工序，燕皮厚度仅0.2毫米。其创新性推出成品肉燕现包现卖模式，并建立2000平方米中央厨房实现规模化生产。通过研发常温保存技术，使产品远销新疆、西藏等地。2021年该技艺入驻肯德基早餐菜单，实现传统美食现代化转型。作为福建省非遗传承人，陈君凡曾赴美国、日本等十余国展示技艺，荣获“全国先进个体工商户”等数十项国家级荣誉。其女陈燕君于2007年接掌祖业，推动老字号品牌年轻化发展。
2026-01-21 21:32:18，ID：6110
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