丹曲

目: 散囊菌目(Eurotiales) 

别称: 红曲霉、红糟、红大米 

科: 红曲科(Monascaceae) 

界: 真菌界 

门: 真菌门(Eumycota) 

属: 红曲属(Monascus Van Tiegham) 

亚门: 子囊菌亚门Ascomycotion 

纲: 不整囊菌纲(Plectomycetes) 

种: 红曲 

分布区域: 河北 福建 广东地出产 

科属分类: 曲霉科 

拼音: HónɡQū 

药物性味: 甘、温 

别名: 赤曲、丹曲、红米、福曲等 

功能主治: 健脾消食、活血和胃、降血脂 

中文名: 红曲 

外文名: Monascus purpureus Went 

用法用量: 内服:煎汤,6-15g;外用:适量 

毒性: 无毒 

贮藏: 贮干燥容器内,置阴凉通风处 

采收时间: 夏季雨后或细雨天 

详细介绍:

红曲(拉丁学名:MonascuspurpureusWent),又称红曲霉、红糟,是一种中草药,分布于中国河北、江西、浙江等地。红曲以籼米为原料,将曲霉科真菌红曲霉的菌丝体寄生在粳米上而成,初期无色,渐变为红色,老后紫红色,是一种纯天然、安全性高、有益于人体健康的食品添加剂。具有健脾消食、活血化瘀之功效,常用于饮食积滞、脘腹胀满、赤白下痢、恶露不尽、跌打损伤。看种类区分其制作方法包括浸米、蒸饭、晾饭、接种、推曲、搓曲、上铺、喷水拌曲、出曲晒干等工序。一般从米饭培养至出曲,大约需4天左右,红曲米米粒外表便全部呈紫红色,经晾干或烘干即成。在烹饪中,红曲米的应用较为广泛,可用于烧菜、灌肠、烧腊、酱卤等食品染色,如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨、广东叉烧等的制作。使用时需注意用量不宜多,否则口味发苦,保存时应放在干燥环境里。看古方制法脾阴不足及无食积瘀滞者慎用。看原料简介+sg 2026-02-07 12:09:40,ID:63421

Copyright © 2016-2018 南瓜剧情网 Ver.4 Inc. 版权所有
免责声明:本站只提供web页面,不提供资源存储,不参与录制、上传。所有资源均来自互联网,版权归原创者所有。百度地图

02-12 22:18:02  耗时:3.825